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我知道很多人会用那些很小的负气压"水泵" to seal up opened bottles. I have one, but have had better success with either freezing the bottle (minus a little of course), 要么 filling up a smaller container (like a 500ml water bottle) to the brim and storing in the fridge.

如果您使用其中一种泵,是将它放在一瓶精致的旧瓶子上一整夜,还是用它获得了足够的成功,就可以将真空瓶放在柜台或冰箱上几周没有问题?

而且,氮气怎么样?

提前致谢
原始帖子

回复从最旧到最新排序

如果做得好,可能要花相当长的时间,实际上是原来的375瓶的时间。我在Vintage Port上做过很多次。我倒出瓶子的3/4,然后摇动剩余的四分之一以保留沉淀物,立即将其倒入375瓶中,并倒出倾析的浙江体彩11选5开奖结果,然后用尽可能少的空气塞软塞375。我用铝箔制成胶囊,然后将瓶子放回原处。我相信任何酒都可以做到。关键是最大程度地减少空气接触。
我过去两周喝完酒没有明显效果。这些大多是年轻的红人,一辈子……我不记得一个人呆了两个多星期。同意Board-O进行空气接触。实际上,如果可以的话,可以将瓶子装到脖子上,这样当您将软木塞向下推以密封时,您实际上会得到一点软木塞与浙江体彩11选5开奖结果的接触。我将futronic归功于这项技术,并且效果很好。

PH值
引用:
最初由Board-O发布:
副总裁或 瓶中有沉淀物存在的任何酒龄, 因此,当我重新装瓶375使其更老时,我更喜欢保留沉淀物。


我必须说,这是我第一次听说。我总是觉得泥沙是一种 结果 老化且完全惰性。我想了解更多有关该理论背后的科学知识,这真是太棒了!

PH值
Personally I think those 水泵 are as effective as any pump Austin Powers might recommend.

氮气还可以,您基本上是在替换装瓶时放入的氮气。我更喜欢Argon,它的使用寿命更长,这就是我们在酒庄中使用的。

这些气体系统的我的问题是成本。使用这些东西的价格大约是我喷射1200瓶的价格的30倍,这使其价格高估了约40倍。
我一定误会了你的帖子。因此,您不是说沉积物的存在与持续老化之间存在因果关系吗?只是他们一直在那里老化,所以为什么要分开它们呢?

在这方面,我会推荐比我更熟悉的noggins,但是我敢打赌,无论将重新沉积的375瓶中包括沉淀物,要采取什么额外的步骤,该酒都将继续以任何速率老化。事实上,我认为晃动可能会进一步使浙江体彩11选5开奖结果充氧,从而加速该过程。

当然有港口,到底谁知道。这些东西永远存在...

有什么想法吗?
引用:
最初由PurpleHaze发表:
我一定误会了你的帖子。因此,您不是说沉积物的存在与持续老化之间存在因果关系吗?只是他们一直在那里老化,所以为什么要分开它们呢?

PH值-沉淀物由来自葡萄的许多残渣组成-请记住,它们没有被完全发酵,并且从未将浙江体彩11选5开奖结果陈化。因此,其中大部分的成分将来自皮,种子和木材中的单宁酸。

单宁是抗氧化剂。

这就是为什么人们突然对茶之类的东西产生兴趣的原因-他们认为喝茶会长寿,因为单宁酸与蛋白质结合并据称在肠道中起抗氧化剂的作用。

无论如何,这些丹宁酸是您能够陈年所有那些Barolos和Bordeaux浙江体彩11选5开奖结果的重要原因,也是许多较新的浙江体彩11选5开奖结果都不会陈腐的原因之一。

因此,尽管我以前从未听说过这种做法,但Board-o所做的事情是有道理的。问题是,单宁酸的抗氧化活性(如果有)是否足以抵消您摇动然后倒入酒中的空气。

我不知道。

此外,用沉淀物使浙江体彩11选5开奖结果陈酿的想法可能比单宁还具有一定的有效性。为什么?因为也有来自酵母等的东西,例如酒糟,再一次,您用它使浙江体彩11选5开奖结果陈酿,通过加入它,您正在重建相同的环境。

我不知道上述任何一项是否得到科学备份,但是有一个很好的逻辑。

太太,我知道真空泵确实不起作用。首先,您不是真的在创造真空吗?您只是在吸一些空气,但却留下了很多。因此,浙江体彩11选5开奖结果仍在充气。其次,正如您所指出的那样,即使小心,倒酒的动作也会使酒中的空气流失。

我已经做了很多次实验,只是因为我有很多多余的浙江体彩11选5开奖结果-打开一个瓶子,将浙江体彩11选5开奖结果倒入2个相同的1/2瓶子中,然后在一个上使用真空,在另一个上使用一个简单的软木塞。实际上,我通常使用真空泵中的橡胶软木塞只是因为它比普通的软木塞更容易安装。

关键是将浙江体彩11选5开奖结果放入冰箱。温度比什么都重要。我将浙江体彩11选5开奖结果倒入375瓶中已经有几周了,然后将其塞好并快速冷冻。下次,我想我要做的实际上是将瓶子倒掉1/2瓶,然后将包括沉淀物在内的其余部分倒入375瓶中。同样,我不知道这是否真的很重要,但是如果它对波特酒有用,为什么不为蒸馏酒呢?
是个好主意。整个概念很有趣。我不敢相信没有人研究过这个。或者至少我从未读过任何有关它的文章。

我要尝试一下。包括沉淀物从来没有发生过,但是我有几箱酒我永远不会喝,所以我将它们用于实验。

您保存瓶子的时间最长是多少?

顺便说一句,埃米迪奥·佩佩(Emidio Pepe)将每瓶浙江体彩11选5开奖结果重新装瓶,然后将其投放市场。我问她有关通气的问题,她说她认为这对浙江体彩11选5开奖结果很有用,然后在新瓶中放置数年。他们的酒有时很怪异,但要点是,如果随后的储存条件良好,一些充氧并不会真的造成太大的伤害。
我发现这375ml最好的几天,即使不是充满到顶部,也很出色,如果充满或少吹气长达一个月(没有尝试让它们保持更长的时间),则非常好。

如果仅部分填充瓶子,则氮气效果很好,但如果仅保存几天,则不需要氮气。

Vacuum 水泵 seem to require the most effort, with the least effective 结果.
我不时地不时地品尝这些口味,有时(除了我多年来与朋友或熟人一起沉迷于常规的“盲品”晚餐之外),而且由于我通常会在完成之前w然不醒我已经制定了一个策略,用于保存我以后可能想喝的好酒(到目前为止最多3个月,效果非常好),或者想知道一个非常年轻的人可能会略带红色显示红色。这将消除对气体(氩气或其他气体)的需求,并使您不必再为任何抽水设备而放屁,在过去的20年中,我从未见过任何抽水设备在任何有关该主题的研究中都得到证明。因此,对于那些想要通过两种或两种以上的浙江体彩11选5开奖结果来更好地提高自己的品尝技巧以进行比较/对比,并且没有孩子,年轻健康的肝脏来帮助徘徊的人,或者对于那些坚持遵守的人来说,这就是the之以鼻。遵循“……适度”的口号,无论那里是否有任何//或所有医学/科学证据来启发/混淆开酒的喜悦/激动/沉思/犹豫。

1.得到一些 375带有螺丝帽(半饮用的长相思或甜菜在过去的销售情况下效果很好,现在我已经有15种以上了(已经赠送了好几本)。给他们一个“漂洗”,就像加里五世曾经用无限的智慧颂扬,我的意思是指在洗碗机中,如果可以的话,最好在食用后再用空气彻底干燥或微波干燥90秒钟(如果您可能患有恐惧症);然后让它们晾干完全干燥,然后松开带盖的盖子,出于美观的原因,您可以提前浸泡标签,或者,如果有任何朋友发现您冒险进入只能吸收的安全范围而感到尴尬“第一个成长”和您,无论当时处于何种状态,都还不够灵活,无法“挫败”您的出路。

2.获取一些中小型邮政,以记录其中的内容,发生的日期以及有关此事的任何即时/相关注释。如果您倾向于停电或者只是忘了如何将一堆半瓶的一些红色液体放在柜台上或房子下面的桌子下面,这将很有帮助。

3.在将酒倒入适当的容器中以便“品尝”之前,先将其从较大的(大酒瓶和大酒瓶)倒出,如果足够好奇或倾向于测试其数学/科学技能,则可以将其倒入酒瓶中。 375ml 留出小于1/4“的气隙。然后将其牢固地封盖并放在凉爽的地方以备将来参考。这种做法在长达3个月或更长时间的工作中都非常有效,我/我们已经如果我们能准确地记住它们的比例,我们就会推出很棒的“混合饮料”。白色/粉红色可以在冰箱中存放几个月,这可能需要一些技巧或实践,但不要担心,跟上“ 葡萄疗法”的步伐,如果您对w / s倾斜太多,则将其盖上盖子,然后快速冲洗并擦拭,几乎不会有空气,而在此过程中您拖入375的空间很小。通过练习,它变得听起来很简单。

到这里,不再需要抽水/抽水,也不必为可能会或可能无法工作的各种放气/泵方法增加费用/担心。从多年的个人/集体经验中开始运作。希望它能帮助您提高酒杯的饮用度。
最后编辑者 葡萄疗法

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