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我正在和朋友一起参加除夕晚宴。我们每年都会这样做,由该地区的一位厨师提供。我们唯一需要提供的是葡萄酒。

一些葡萄酒可供选择。

红人:
'91蒙达维
'91 Montalena庄园
'91范式
'97 Gallo Northern
'96ChâteauSociando Mallet
'96ChâteauLaFleur-Pétrus
'97 Guado Al Tasso
'04克里奥
'98 Finca Dofi
'01 Finca Dofi
'02 Campo Eliseo

白人:
'00 Chassagne-montrachet特级酒Morgeot Vigne Blanche
'04 D.D.浦生
'05 Silex
雪佛兰·夏布利(Febvre Chablis)

港口/甜点:
'82弥赛亚(Messsias Colheita)
'77泰勒·弗拉德盖特
泰勒·弗拉德盖特30年黄褐色
'02 Domaine LaMoussièreCuvéeEdmond sancerre
'05 Domaine des Baumard
'03 La Tour Blanche
'98 Y'quem

闪闪发光:
内华达·布林格
NV克鲁格
'95克鲁格

关于每道菜搭配哪种酒有什么想法吗?

进入:
罗勒香蒜酱沙拉叶与扇贝
酥皮壳中的蘑菇配干邑和百里香酱
拉鸭配苹果酸辣酱和红洋葱的酸辣酱

课程间: 柠檬冰糕

主菜:
惠灵顿牛肉配马德雷酱
格鲁耶尔(Gruyere)和帕玛森(parmesan)焗烤土豆
意大利面条南瓜

甜点:
黑巧克力蛋糕“ Moelleux”配松露香草冰淇淋和开心果
最后编辑 {1}
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引用:
最初由inky发布:
主菜:
1998年多菲
1997塔索
有些人真的很喜欢喝菲力牛排,如果是的话,那就和1995年的克鲁格一起喝

我很欣赏这些意见。有时会收到关于这些事情的反馈总是很有趣。 眨眼

我一直对惠灵顿牛肉使用的马德雷酱持谨慎态度。本质上有点像端口,我只是质疑Cali Cabs是否可以处理它。 翻白眼
会避免使用'96波尔多。我想用土豆和意大利面条南瓜做些轻/中等的酒体。也许是不错的卡利黑比诺。 '00勃艮第白葡萄酒可能是一个不错的选择。至于惠灵顿牛肉,您自己决定。

拉着歌海娜的鸭子?你怎么看?也许是老龄化的CdP。

波尔多与沙漠听起来不错。
引用:
最初由wine + art发布:
引用:
最初由winetarelli发表:
克鲁格
Silex(Pur Sang,作品也)
莫妮琳娜
'77泰勒


请注意,切勿让winetarelli靠近我的地窖! 眨眼

精选winetarelli!我想我将使用其中的大多数。只是不确定出租车。其余的都锁定在我看来。

你也有一些好人,漆黑的。我在想西班牙风味的马德雷酱。走着瞧。我会让你知道结果如何。

多谢你们。 眨眼
关于第一道菜,出于以下原因,我个人将其与红色搭配:即使您最初会想到是扇贝形的白色或波光粼粼,但香蒜酱应该具有非常显着的风味。此外,蘑菇和干邑可以轻易地压倒许多白人。对于鸭肉组件,由于已将其拉扯,所以我认为它是某种形式的西式鸭腿,它也非常有味,与炖红肉菜肴相比,与家禽菜肴类似。总而言之,我会选择带有泥土成分和相对较软的单宁的红色,更像是黑比诺葡萄酒,或者更柔和的意大利红色。
我喜欢您提出的将西班牙文与马德拉酱搭配的建议,我认为Priorat之一会很棒。
对于甜点,77 Taylor是一个不错的选择。
我认为黑比诺与基于皮诺的起泡酒或香槟搭配起来会很棒。菜肴具有许多应协调的泥土元素。
引用:
最初由Veni Vidi Vino发布:
关于第一道菜,出于以下原因,我个人将其与红色搭配:即使您最初会想到是扇贝形的白色或波光粼粼,但香蒜酱应该具有非常显着的风味。此外,蘑菇和干邑可以轻易地压倒许多白人。对于鸭肉组件,由于已将其拉扯,所以我认为它是某种形式的西式鸭腿,它也非常有味,与炖红肉菜肴相比,与家禽菜肴类似。总而言之,我会选择带有泥土成分和相对较软的单宁的红色,更像是黑比诺葡萄酒,或者更柔和的意大利红色。
我喜欢您提出的将西班牙文与马德拉酱搭配的建议,我认为Priorat之一会很棒。
对于甜点,77 Taylor是一个不错的选择。
引用:
最初由Veni Vidi Vino发布:
关于第一道菜,出于以下原因,我个人将其与红色搭配:即使您最初会想到是扇贝形的白色或波光粼粼,但香蒜酱应该具有非常显着的风味。此外,蘑菇和干邑可以轻易地压倒许多白人。对于鸭肉组件,由于已将其拉扯,所以我认为它是某种形式的西式鸭腿,它也非常有味,与炖红肉菜肴相比,与家禽菜肴类似。总而言之,我会选择带有泥土成分和相对较软的单宁的红色,更像是黑比诺葡萄酒,或者更柔和的意大利红色。
我喜欢您提出的将西班牙文与马德拉酱搭配的建议,我认为Priorat之一会很棒。
对于甜点,77 Taylor是一个不错的选择。

在您发布VVV中有逻辑,对此我表示赞赏。我会考虑一下您对Duck的建议,因为这确实是一个选择。好的输入。谢谢!

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