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Last night...

烤茄子

1 med。茄子,纵向切成1/2“厚的切片
2份橄榄油
1份香醋
粗盐
胡椒粉
大把马苏里拉奶酪
撒上意大利面包屑
3瓣大蒜切成丁

在搅拌碗中搅拌大蒜和醋
在油中慢慢搅拌
腌制茄子片15-30分钟
将奶酪和面包屑混合在碗中
将茄子放在托盘上,腌制后撒上盐和胡椒粉。
用直接中火烤茄子的一面约3-5分钟(取决于热量)
翻转并撒上干酪面包屑混合物,再烧烤3-5分钟

我讨厌茄子(我是说讨厌)。但是,我们在当地的农贸市场上买到了漂亮的,而且由于Terra很喜欢他们,所以我们决定买下它。尽管我不喜欢茄子,但它真好吃。我会再做一次。也许下次,我先在烤茄子上放一片番茄,然后再加奶酪混合物。
用Dean和Deluca的西南奶油和盐调味的烤圆形肉饼,上面放着融化的切达干酪和炒洋葱。一种由蔬菜花椰菜,西兰花,西葫芦,西葫芦,大葱和黑橄榄组成的生蔬菜沙拉,均用意大利沙拉酱腌制。 微笑 Regaleali于2002年制作的西西里人Nero d'Avola,即使这顿饭中的丹宁酸也令人难以抗拒。 皱眉
哇,我买了整个猪里脊肉(不是整个猪里脊肉)。这个重约1.9磅。我用一把非常锋利的刀除去筋膜和肌腱,然后切成3/4英寸厚。在一个小碗里,我放了一些印第安香料,我的眉头一位印第安印第安朋友新奥尔良寄给我。然后,在其中添加evoo并制成松散的粘贴。我将里脊肉切片并粘贴在Corningware盘中(无反应性),然后将其扔到四周以完全覆盖。如您所知,肉非常瘦,因此略加evoo有助于烧烤。您不需要太多,否则您将大张旗鼓。我用高火在每侧烤几分钟。
引用:
最初由贝拉·多娜(Bella Donna)发布:
牛肉煮得很彻底


彻底煮熟的肉和加热到足以燃烧酒精的热量之间是有区别的-考虑在低温下慢速烹饪烤箱中的东西与烘烤...在两种不同温度下彻底烹饪的两种不同方法

我不怀疑您将其完全煮熟,我只是怀疑热量是否足够高
引用:
最初由kumazam发表:


彻底煮熟的肉和加热到足以燃烧酒精的热量之间是有区别的-考虑在低温下慢速烹饪烤箱中的东西与烘烤...在两种不同温度下彻底烹饪的两种不同方法

我不怀疑您将其完全煮熟,我只是怀疑热量是否足够高
我想我要做的就是回到家时重新找回。
引用:
最初由贝拉·多娜(Bella Donna)发布:

我想我要做的就是回到家时重新找回。


你知道吗,盖子可能是个问题...我敢打赌,酒精会燃烧掉,凝结在盖子上,然后滴落回肉上...现在我想起来,我几乎100%确信那是发生了什么...尝试至少在最初的10分钟左右进行烹饪,我敢打赌,这将是您想要的

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